Dois-je jeter les restes dans la poubelle ou les utiliser comme ingr¨¦dients pour le repas de demain ? Ai-je v¨¦rifi¨¦ mon r¨¦frig¨¦rateur avant de faire les courses pour ¨¦viter de suracheter ? Les fruits et l¨¦gumes de forme ¨¦trange sont-ils bons ¨¤ manger ?
Chaque jour, nous sommes confront¨¦s ¨¤ des choix qui peuvent nuire consid¨¦rablement aux ressources naturelles, contribuer au changement climatique et mettre en p¨¦ril la s¨¦curit¨¦ alimentaire. Les pertes et le gaspillage?de nourriture, dus ¨¤ des installations de stockage inad¨¦quates ou ¨¤ des choix faits par les d¨¦taillants et les consommateurs, nous touchent tous.
La , le , les Missions permanentes d'Andorre et de Saint-Marin aupr¨¨s des Nations Unies, Rethink Food et Collective Fare Kitchen se sont r¨¦unis pour c¨¦l¨¦brer la premi¨¨re?d'une mani¨¨re non conventionnelle.
Les d¨¦l¨¦gu¨¦s des missions permanentes ont visit¨¦ une banque alimentaire ¨¤ Brooklyn o¨´ ils ont discut¨¦ de la fa?on dont les efforts de r¨¦cup¨¦ration alimentaire att¨¦nuent la pression sur la s¨¦curit¨¦ alimentaire et la nutrition caus¨¦e par la pand¨¦mie COVID-19. Les chefs de Collective Fare et Rethink Food ont guid¨¦ les d¨¦l¨¦gu¨¦s ¨¤ travers le processus d'utilisation des ingr¨¦dients r¨¦utilis¨¦s et les ont aid¨¦s ¨¤ pr¨¦parer un repas sain avec des aliments qui autrement auraient ¨¦t¨¦ gaspill¨¦s.
? New York, et des partenaires tels que Collective Fare collectent chaque mois des milliers de livres de nourriture qui auraient autrement ¨¦t¨¦ gaspill¨¦es pour cr¨¦er des repas nutritifs pour les personnes dans le besoin. Pendant la pand¨¦mie, Rethink Food s'est associ¨¦ ¨¤ 40 restaurants pour produire 200 ¨¤ 1500 repas par jour.
Avant la pand¨¦mie, de nombreux acteurs gouvernementaux et non gouvernementaux investissaient d¨¦j¨¤ dans les banques alimentaires, les garde-manger et les restaurants populaires, entre autres, pour r¨¦duire simultan¨¦ment les pertes et le gaspillage alimentaires et augmenter la disponibilit¨¦ de la nourriture pour les populations vuln¨¦rables et pauvres. Le besoin d'assistance alimentaire a augment¨¦ avec le COVID-19. Parall¨¨lement, la pand¨¦mie a perturb¨¦ les syst¨¨mes de r¨¦cup¨¦ration alimentaire qui ¨¦taient en place. Partout dans le monde, les organisations ont d? adapter rapidement leurs op¨¦rations et r¨¦pondre ¨¤ une nouvelle r¨¦alit¨¦ et ¨¤ des besoins croissants.
Nous devons reconstruire en mieux. Avec le d¨¦confinement, gardons ¨¤ l'esprit que nous avons tous un r?le ¨¤ jouer dans la r¨¦duction des pertes et du gaspillage de nourriture. Construisons un avenir plus durable pour tous.
